为切实保障高校师生饮食安全与身体健康，压实高校食堂食品安全主体责任，近日，石佛寺市场监督管理所组织执法人员，对我校食堂开展食品安全专项监督检查，以严标准、实举措守护师生“舌尖上的安全”，全力筑牢校园食品安全防线。

此次检查紧扣校园食品安全风险点，围绕“人、物、环境”三大关键要素，聚焦食堂经营全流程，重点开展多方面排查。在从业人员管理上，执法人员核查工作人员健康证明有效期、在岗规范佩戴工作衣帽情况，现场提问食品安全知识，强化从业人员责任意识，杜绝无证上岗、证件过期等问题。在食材管控环节，严格检查食材进货台账、供货商资质及检疫检验合格证明，重点查验米面油、肉类、冷链食品等重点品类的储存条件与保质期，严查过期、变质、来源不明食材，督促食堂落实进货查验制度，规范食材储存，推行大宗食材集中采购及供应企业评价退出机制。

在加工操作与环境卫生方面，执法人员重点查看食品清洗消毒流程规范度、生熟食品分开存放加工情况，严防交叉污染；对食堂后厨地面清洁、油烟管道清理、餐具消毒设备运行情况进行全面检查，要求食堂定期开展环境消杀和深度清洁。同时，检查人员还重点核查食堂食品安全“两个责任”落实、“日管控、周排查、月调度”制度执行情况，查看食品留样品种、数量、时间及记录是否符合规范。

检查过程中，执法人员坚持“检查与宣传并重”原则，向食堂负责人及工作人员现场宣讲《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合校园食品安全典型案例，剖析管理重难点和易漏点。针对检查中发现的食材储存不规范、台账记录不完整、后厨卫生细节不到位等问题，执法人员当场要求食堂整改。此外，执法人员还向就餐师生发放宣传手册，普及食材鉴别、食物中毒预防等知识，引导师生树立科学饮食观念。